Kringel estonian

Después de este título tan raro, sólo tenéis que ver que simplemente es un bizcocho tipo brioche trenzado.

El tipo de trenzado parece que es complicado, pero sinceramente no lo es nada.

Si sigues las instrucciones, queda estupendo. Además, lo bueno de este brioche es que puedes ponerle cualquier tipo de relleno: mantequilla con azúcar, crema pastelera, crema de cacao...

La receta está adaptada de la estupenda página www.velocidadcuchara.com, aunque el mío está hecho sin thermomix.

A ello:

INGREDIENTES

120gr de leche
Dos cucharadas de miel de la Alcarria
30gr de mantequilla
1 yema de huevo
15gr de levadura fresca de panadería
300gr de harina de repostería.
Una pizca de sal

PREPARACIÓN
Calienta un poquito, sin que llegue a hervir, la leche en el microondas, y disuelve en ella la miel, la mantequilla, la yema de huevo y la levadura.

Añade la pizca de sal y poco a poco la harina. Amasa bien y deja reposar a temperatura ambiente, tapada por un paño limpio, durante más o menos 1 hora u hora y media.


Preparamos el relleno que queramos poner, por ejemplo mantequilla sin sal (unos 50 gr), con azúcar y canela, o nutella, o cualquier cosa dulce que os guste.

Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

Cuando la masa haya reposado, estírala bien con un rodillo, haciendo un rectángulo. Extiende sobre ella el relleno y enrolla como si fuera un brazo de gitano.

Cuando ya tengas tu cilindro, córtalo con un cuchillo por la mitad, longitudinalmente, sin llegar a un extremo, para que continúe unido.

Trenza las dos partes que te han salido, procurando que quede el corte hacia arriba, para que salga esa forma tan característica.

Enróllalo haciendo una corona.

Y si después de todas estas explicaciones no te has enterado de nada, lógicamente, aquí os dejo el enlace de la receta original donde vienen unas fotos estupendas que lo explican paso a paso. Una imagen vale más que mil palabras.

http://www.velocidadcuchara.com/2012/04/brioche-trenzado-kringel-estonian-paso-a-paso/id=10602   

Por último, hornea durante 25 minutos a 200º, calor arriba y abajo.

PIZZA BARBACOA

Para empezar con la primera receta de este pseudoblog, algo fácil, básico, sin complicaciones, poco sofisticado, calórico, pero muuuuuuy rico.

Eso sí, sólo para carnívoros y amantes de la salsa barbacoa.

La única novedad que pudiera diferenciar esta receta con los millones de recetas de pizzas que podeis encontrar en la red es un ingrediente de la masa: la miel.

Le da una textura y un sabor ligeramente dulce, a bollo, que a su vez contrasta con el dulce de la salsa, y que en mi opinión le da un toque riquísimo.

Con las cantidades de la masa salen dos pizzas no demasiado grandes. Lo que os sobre, un film, y al congelador.

Allá vamos.

INGREDIENTES PARA LA MASA

300 gramos de harina

169 gramos de agua

20 gramos de aceite

1 pellizco de sal

1 cucharada de miel

Un sobre de levadura de panadería.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

200 gramos de carne picada de ternera (de carnicería, no envasada de supermercado)

150 gramos de bacon ahumado en taquitos.

Una bola de queso mozzarella.

Un paquete de mozarrella rallada.

Tomate frito.

Salsa barbacoa Hunts (vale cualquier marca, pero os recomiendo ésta. Es la mejor)

Orégano

Amasar todos los ingredientes de la masa, calentando un poquito la miel para que se integre mejor, y dejar reposar una hora aproximadamente en un bol, tapada con un paño limpio.

Calentar el horno calor arriba y abajo, a 250 grados.

En una sartén, rehogar la carne picada hasta que pierda todo el agua que suelta, echar un poquito de sal y añadir el bacon. Rehogar unos 2 ó 3 minutos. No demasiado, ya que no queremos que se nos quede seco. el bacon ya está ahumado y se terminará de hacer en el horno. 

Cortar la bola de mozzarella en rodajas. Reservar

Cuando la masa ya haya reposado, partirla en dos (sale suficiente para dos pizzas), y extender con un rodillo. En casa nos encanta la masa fina, pero también conozco auténticos amantes de las masas de pizza bien gordotas. Siempre que hago pizza casera me gusta extenderla sin hacer círculos ni rectángulos. La extiendo hasta que me parece que queda bien fina, y queda con una forma bien rústica

Extender un poco de tomate frito por toda la masa. Añadir la salsa barbacoa y extender también por toda la masa. Colocar repartidas todas las lonchas de queso mozzarella que habíamos cortado.

En este punto a mí me gusta añadir algo de orégano, para que se integre con el queso.

Repartir la carne picada y el bacon que habíamos cocinado previamente. Echamos el queso rallado por encima y volvemos a echar más orégano.

Bajamos el horno a 225 grados e introducimos la pizza hasta que esté dorada (unos 20 minutos).

Si sospechais que la masa no se ha hecho bien, quitad el calor de arriba para que no se queme el queso y dejad el calor de abajo para que nos quede bien crujiente.

Como lleva mucho líquido (el tomate, la salsa y bastante queso que se habrá fundido) y yo lo extiendo hasta el borde, en el horno se sale de la masa, igual que al comerla, que pueden caernos unos deliciosos chorretones de salsa barbacoa.

¡Y a disfrutar! Como dice mi chico: ¡ésta es una pizza de hombres!

Comenzamos a explorar

Bueno, puf, madre mía, vaya aventura...

Estoy en casa aburrida. 

Sí, podríais decirme que si estoy aburrida es porque tengo mucho tiempo para aburrirme. 

Bueno, según se mire. Yo tengo mi trabajo, mi casa, mis ocupaciones... y mis hobbies.

Es verdad que tengo tiempo por la tarde, es decir, no trabajo por las tardes, por lo que puedo organizarme mi tiempo mucho mejor que una persona que trabaje hasta muy tarde.

Me gusta leer, estudiar y aprender cosas nuevas, pero sobre todo, me encanta cocinar, y en especial la repostería.

Y ahora que estoy en casa aburrida, pues me apetece cocinar.

¿Que qué me apetece cocinar? Pues no sé. ¿Que si tengo hambre? La verdad es que no. ¿Que si puedo comer todo lo que quiera sin engordar porque mi metabolismo me lo permite? Para nada.

De lo que se deduce que no tengo ingredientes preparados para nada en especial, que si cocino cosas ricas, no debería comérmelas porque sería una salvajada, y que tendré que repartir lo que prepare entre familiares, amigos, compañeros de trabajo... que estarán encantados de que les lleve cosas ricas que engorden bastante.

Así que aquí estoy, con ganas de cocinar y sin ingredientes. ¿Y qué hago? Pues buscar en internet recetas fáciles, rápidas y sin muchos ingredientes pero que estén muuuy buenas.

Y eso es lo que pretendo con este blog. Recopilar las recetas que voy haciendo cuando estoy aburrida, por si algún aburrido que esté navegando por la red termina en esta página, y oye, ¿y si gracias a mis recetas deja de aburrirse por esa tarde?

¡Pues al lío!