El tipo de trenzado parece que es complicado, pero sinceramente no lo es nada.
Si sigues las instrucciones, queda estupendo. Además, lo bueno de este brioche es que puedes ponerle cualquier tipo de relleno: mantequilla con azúcar, crema pastelera, crema de cacao...
La receta está adaptada de la estupenda página www.velocidadcuchara.com, aunque el mío está hecho sin thermomix.
A ello:
INGREDIENTES
120gr de leche
Dos cucharadas de miel de la Alcarria
30gr de mantequilla
1 yema de huevo
15gr de levadura fresca de panadería
300gr de harina de repostería.
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Calienta un poquito, sin que llegue a hervir, la leche en el microondas, y disuelve en ella la miel, la mantequilla, la yema de huevo y la levadura.
Añade la pizca de sal y poco a poco la harina. Amasa bien y deja reposar a temperatura ambiente, tapada por un paño limpio, durante más o menos 1 hora u hora y media.
Preparamos el relleno que queramos poner, por ejemplo mantequilla sin sal (unos 50 gr), con azúcar y canela, o nutella, o cualquier cosa dulce que os guste.
Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.
Cuando la masa haya reposado, estírala bien con un rodillo, haciendo un rectángulo. Extiende sobre ella el relleno y enrolla como si fuera un brazo de gitano.
Cuando ya tengas tu cilindro, córtalo con un cuchillo por la mitad, longitudinalmente, sin llegar a un extremo, para que continúe unido.
Trenza las dos partes que te han salido, procurando que quede el corte hacia arriba, para que salga esa forma tan característica.
Enróllalo haciendo una corona.
Y si después de todas estas explicaciones no te has enterado de nada, lógicamente, aquí os dejo el enlace de la receta original donde vienen unas fotos estupendas que lo explican paso a paso. Una imagen vale más que mil palabras.
http://www.velocidadcuchara.com/2012/04/brioche-trenzado-kringel-estonian-paso-a-paso/id=10602
Por último, hornea durante 25 minutos a 200º, calor arriba y abajo.
